Televízia

Julia Childová

  Julia Childová
Foto: Bachrach/Getty Images
Televízna šéfkuchárka a autorka Julia Child sa stala známym vďaka prelomovej kuchárskej knihe „Mastering the Art of French Cooking“ a jej populárnej relácii „The French Chef“.

Kto bola Julia Child?

Po absolvovaní kuchárskej školy vo Francúzsku Julia Child spolupracovala na kuchárskej knihe Zvládnutie umenia francúzskeho varenia , ktorý sa po vydaní v roku 1961 stal bestsellerom. Dieťa nasledovalo so spustením Francúzsky šéfkuchár na malej obrazovke a až do svojej smrti v roku 2004 si upevnila povesť priemyselnej ikony prostredníctvom ďalších kníh a televíznych vystúpení. Bola tiež inšpiráciou pre film z roku 2009 Júlia a Júlia , ktorý bol založený na kuchárskom blogu od Julie Powellová .

Rané roky a vzdelanie

Dieťa sa narodilo ako Julia McWilliams 15. augusta 1912 v Pasadene v Kalifornii. Najstaršie z troch detí, Child, bolo ako malé dievčatko známe pod niekoľkými domácimi menami, vrátane „Juke“, „Juju“ a „Jukies“. Jej otec, John McWilliams Jr., bol absolventom Princetonu a prvým investorom do kalifornských nehnuteľností. Jeho manželka Julia Carolyn Weston bola dedičkou papierenskej spoločnosti, ktorej otec slúžil ako guvernér štátu Massachusetts.

Rodina nahromadila značné bohatstvo a v dôsledku toho prežil Child privilegované detstvo. Študovala na elitnej dievčenskej škole Katherine Branson v San Franciscu, kde – s výškou 6 stôp a 2 palce – bola najvyššou študentkou vo svojej triede. Bola to temperamentná vtipkárka, ktorá, ako si spomínala jedna kamarátka, vedela byť „naozaj, naozaj divoká“. Bola tiež dobrodružná a atletická, s osobitným talentom na golf, tenis a poľovanie na malé hry.



V roku 1930 sa zapísala na Smith College v Northamptone, Massachusetts, s úmyslom stať sa spisovateľkou. Hoci rada tvorila krátke hry a pravidelne posielala nevyžiadané rukopisy The New Yorker , žiadny z jej spisov nebol publikovaný.

Skorá kariéra

Po ukončení štúdia sa Child presťahovala do New Yorku, kde pracovala v reklamnom oddelení prestížnej spoločnosti W. & J. Sloane. Po prestupe do pobočky obchodu v Los Angeles však Childa vyhodili za „hrubú neposlušnosť“.

V roku 1941, na začiatku Druhá svetová vojna Child sa presťahovala do Washingtonu, D.C., kde sa dobrovoľne prihlásila ako výskumná asistentka pre Úrad strategických služieb (OSS), novovytvorenú vládnu spravodajskú agentúru. Child a jej kolegovia, ktorí zohrávali kľúčovú úlohu pri komunikácii prísne tajných dokumentov medzi vládnymi predstaviteľmi USA a ich spravodajskými dôstojníkmi, boli vyslaní na úlohy po celom svete do miest ako Kunming v Číne a Colombo na Srí Lanke.

manžel

V roku 1945, keď bol na Srí Lanke, nadviazal Child vzťah s kolegom zamestnancom OSS Paulom Childom. V septembri 1946, po skončení druhej svetovej vojny, sa Childsovci vrátili do Ameriky a uzavreli manželstvo.

Úvod do francúzskeho varenia

V roku 1948, keď bol Paul preradený do Americkej informačnej služby na Americkom veľvyslanectve v Paríži, sa Childsovci presťahovali do Francúzska. Počas toho si Child vyvinul záľubu vo francúzskej kuchyni a navštevoval svetoznámu školu varenia Cordon Bleu. Po šesťmesačnom tréningu – ktorý zahŕňal súkromné ​​hodiny s majstrom šéfkuchárom Maxom Bugnardom – sa Child spojila so spolužiakmi z Cordon Bleu Simone Beck a Louisette Bertholle, aby vytvorili školu varenia L'Ecole de Trois Gourmandes (Škola troch gurmánov).

Kuchárske knihy a recepty

Child a jej kolegyne Simone Beck a Louisette Bertholle spolupracovali na dvojdielnej kuchárskej knihe s cieľom prispôsobiť sofistikovanú francúzsku kuchyňu pre bežných Američanov, Zvládnutie umenia francúzskeho varenia . Kniha bola po vydaní v septembri 1961 považovaná za prelomovú a zostala najpredávanejšou kuchárskou knihou päť rokov po vydaní.

Child pokračovala vo vytvorení množstva bestsellerov, ktoré pokrývali každý aspekt kulinárskych vedomostí, jej neskoršie snahy vrátane V Juliinej kuchyni s majstrami kuchármi (devätnásť deväťdesiatpäť), Pečenie s Júliou (devätnásť deväťdesiatšesť), Juliine chutné malé večere (1998) a Júliine neformálne večere (1999), všetky sprevádzané vysoko hodnotenými televíznymi špeciálmi. Okrem toho jej autobiografia, Môj život vo Francúzsku , vyšla posmrtne v roku 2006 s pomocou jej prasynovca Alexa Prud'homma.

Prostredníctvom jej mnohých kuchárskych kníh sa fanúšikovia dozvedeli recepty na typické detské jedlá, vrátane hovädzieho bourguignonu, francúzskej cibuľovej polievky a coq au vin.

Prejdite na Pokračovať

ČÍTAJTE ĎALEJ

TV relácie

Pri propagácii svojej prvej kuchárskej knihy vo vysielaní v roku 1962 na verejnoprávnej televíznej stanici v blízkosti jej domova v Cambridge v štáte Massachusetts Child pri príprave omeletu prejavila svoju ochrannú známku priamym spôsobom a srdečným humorom. Po nadšenom ohlase verejnosti bola Child pozvaná späť, aby nahrala vlastný seriál o varení, pôvodne za plat 50 USD za predstavenie, čo viedlo k spusteniu Francúzsky šéfkuchár na WGBH v roku 1963.

Páči sa mi to Zvládnutie umenia francúzskeho varenia , Francúzsky šéfkuchár podarilo zmeniť vzťah Američanov k jedlu a zároveň ustanoviť z Childa miestnu celebritu. Krátko nato bola populárna relácia distribuovaná do 96 staníc po celej Amerike.

Nasledoval hviezdny šéfkuchár s takými sériami ako Julia Child and Company v roku 1978, Spoločnosť Julia Child and More Company v roku 1980 a Večera u Julie v roku 1983. Počas tohto obdobia pravidelne vystupovala v rannej šou ABC Dobré ráno Amerika .

Odpoveď pre kritikov

Nie každý bol fanúšikom renomovaného televízneho šéfkuchára: Diváci, ktorí písali listy, Child často kritizovali za to, že si neumývala ruky, ako aj za to, čo považovali za zlé správanie v kuchyni. „Ste dosť odporný kuchár, ako lámete kosti a hráte sa so surovým mäsom,“ stálo v jednom liste.

'Nemôžem vystáť tých prehnane hygienických ľudí,' odpovedal Child. Iní boli znepokojení vysokým obsahom tuku vo francúzskej kuchyni. Detská rada znela, aby ste jedli s mierou. 'Radšej by som zjedla jednu polievkovú lyžicu čokoládového koláča ako tri misky želé,' povedala.

Ocenenia a vyznamenania

Na začiatku svojej televíznej kariéry získala Child v roku 1965 prestížnu cenu George Foster Peabody Award, po ktorej v roku 1966 nasledovala cena Emmy.

V roku 1993 bola za svoju prácu odmenená, keď sa stala prvou ženou, ktorá bola uvedená do Siene slávy Kulinárskeho inštitútu. V novembri 2000, po 40-ročnej kariére, ktorá z jej mena urobila synonymum pre kvalitné jedlo a ktorá jej zabezpečila trvalé miesto medzi najslávnejšími svetovými šéfkuchármi, získala Child najvyššie francúzske vyznamenanie, Legion d'Honneur. A v auguste 2002 Smithsonian's National Museum of American History odhalilo výstavu s kuchyňou, v ktorej natáčala tri zo svojich obľúbených relácií o varení.

Smrť a storočnica

Dieťa zomrelo v auguste 2004 na zlyhanie obličiek vo svojom dome v Montecito v Kalifornii, dva dni pred svojimi 92. narodeninami. Nemala v úmysle spomaliť, dokonca ani v posledných dňoch. 'V tejto línii práce... budete pokračovať, kým to neskončíte,' povedala. 'Dôchodcovia sú nudní.'

Pamäť dieťaťa naďalej žije prostredníctvom jej rôznych kuchárskych kníh a jej publikovanej kuchárskej šou. Dňa 15. augusta 2012 by sa dieťa dožilo 100. narodenín. Na oslavu jej stého výročia sa reštaurácie po celej krajine zúčastnili týždňa reštaurácií Julia Child Restaurant Week, kde na svojich jedálnych lístkoch uvádzali jej recepty.

'Julie & Juliet'

V roku 2009 Nora Ephron 's Júlia a Júlia dostať do kín. Film, v hlavnej úlohe Meryl Streep a Amy Adamsová , zaznamenala niekoľko aspektov Childovho života, ako aj jej vplyv na začínajúcu kuchárku Julie Powell. Za svoj výkon v úlohe kulinárskej ikony získala Streep cenu Zlatý glóbus za najlepšiu herečku a nomináciu na Oscara.

Powell neskôr opísal Childovu televíznu rolu ako „magickú“ a prelomovú. 'Jej hlas a jej postoj a jej hravosť... to je jednoducho magické,' povedal Powell. 'A nemôžete to predstierať; nemôžete chodiť na hodiny, aby ste sa naučili, ako byť úžasný. Chcela len zabávať a zároveň vzdelávať ľudí. Naša kultúra jedla je pre ňu lepšia. Naše žalúdky sú tým lepšie.' to.'